青果卸売業のM&Aとは？売却・買収で評価される商流と利益構造を解説

青果卸売業のM&Aでは、売上規模だけでなく、仕入先、販売先、配送体制、粗利管理の再現性が重要です。

青果卸売業で評価されるもの

買い手は、決算書に表れる利益だけでなく、どの産地から仕入れ、どの販売先へ、どの頻度で納品しているかを確認します。得意先が分散しているか、特定担当者に依存しすぎていないか、鮮度管理や配送網が継続できるかが価格と条件に影響します。

売却前に整理したい資料

主要販売先別の売上、粗利率、配送コスト、廃棄率、在庫回転、仕入先の継続可能性を整理します。青果は相場変動が大きいため、単年度の利益だけでなく、平準化した収益力を示すことが重要です。

従業員と取引先の承継

目利き、仕分け、配送、営業担当の引き継ぎは、青果卸売業のM&Aで大きな論点です。買い手候補には、雇用継続、取引先への説明時期、引継ぎ期間をセットで提示します。