青果小売・専門店のM&Aとは？店舗価値と常連客を引き継ぐ方法

青果小売のM&Aでは、立地、仕入ルート、常連客、店長・スタッフの関係性が価値の中心になります。

店舗価値の見方

売上、粗利、家賃、人件費に加え、商圏、競合、仕入ルート、スタッフの販売力を確認します。地域密着の店舗では、常連客との関係や品揃えの特色が買い手にとって大きな魅力になります。

承継で守るべきもの

屋号、仕入先、スタッフ、商品構成をどこまで維持するかを条件として整理します。買い手が急に運営を変えると顧客離れが起きるため、段階的な移行が有効です。

売却準備

月別売上、曜日別傾向、主要商品、仕入先、廃棄率、近隣顧客の特徴を整理します。店舗写真や動線、バックヤードの状態も買い手の検討材料になります。